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後者はいうまでもなく、遺伝子11DNAの発見と、そのDNAの物理的、化学的性質が明らかにされたことを意味する。分子生物学の誕生である。そして両者はRNAを仲立ちにして表裏一体なのである。DNAとタンパク質という化学的にまったく異なる物質が、遺伝情報て関係づけられたことは、科学史上、最大級のできごとである。ところが第二次世界大戦前後から、生物学は、その多様性の中にすべての生物に共通な晋遍性が潜んでいることに気付き、新しい展開を見せ始めた。それは現在も進行中であり、その影響は基礎研究のみならず、広く社会生活一般にまて及ぼうとしている。この新しい展開を始めた研究は、最近生命科学と総称されるようになった。DNA構造解明の先陣争いをしたボーリングとクリックの名があることが、この時代の
コラーゲンの重要性を物語っている。DNAの構造決定をクリックとともに成し遂げたワトソンの著書『二重ラセン』の中に、ポーリングの言葉として「コラーゲンは非常に興味深いタンパク質である」が引用されているほどである。コラーゲンといえば牛の皮でできた製品(靴、時計のバンド)、料理で使うゼラチン、それに最近では女性の肌を守るというキャッチ7レーズの化粧品にも使われているが、そういう実用的応用のための研究は思い浮かべても、生命科学研究の対象としては、ビンとこない入も出てこよう。ところが、これらの物質は、たとえどんなに重要であっても、どのような意味でも生命そのものではない。生命活動を示す基本的最小単位は、先にも述べたが、前世紀に提唱された細胞学説2」
以下に例を挙げた。同時に、一時的に減量できたとしても、元の食生活に戻した時点でリバウンド（後述）することが予測される。以上の4点から、高強度運動を行った場合、運動によって直接消費される脂肪は少ないものの、次回の食事はグリコーゲンの補充に使われ、合成される脂
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